Lab Test Results of VCO
| Item Uji dan Analisa | Hasil | Batas Pengujian | Catatan | Metode |
|---|---|---|---|---|
| Kadar Air | < 0.1g/100g | Pengeringan dengan pemanasan normal | ||
| Protein | < 0.1g/100g | 1 | Metode Kjeldahl | |
| Lipid | 100.0g/100g | Ekstraksi eter | ||
| Kadar abu | < 0.1g/100g | Metode pengabuan langsung | ||
| Karbohidrat | 0g/100g | 2 | ||
| Energi | 900kcal/100g | 3 | ||
| Natrium | Tidak diuji | 0.1mg/100g | Spektrofotometri serapan atom |
| Catatan 1 | Koefisien konversi nitrogen * protein: 6,25 |
| Catatan 2 | Rumus perhitungan: 100 - (kadar air + protein + lipid + kadar abu) |
| Catatan 3 | Koefisien konversi energi berdasarkan Standar Tabel Gizi (Surat Menteri Kesehatan, Kesejahteraan dan Perburuhan No. 176 tahun 2003): Protein, 4: Lipid, 9: Karbohidrat, 4 |
Hasil Uji dan Analisa
| Item Uji dan Analisa | Hasil | Batas Pengujian | Catatan | Metode |
|---|---|---|---|---|
| Nilai asam | 01.26 | 1 | Asam asetat-kloroform | |
| Nilai oksida | 0,5meq/kg | Kromatografi gas | ||
| Komposisi | ||||
| 6: 0 Asam heksana (kaproic acid) | 0,60% | |||
| 8: 10 Asam oktan (caprylic acid) | 7,70% | |||
| 10: 0 Asam dekanoat (capric acid) | 0,60% | |||
| 12: 0 Asam laurat | 48,10% | |||
| 14: 0 Asam miristat | 17,90% | |||
| 16: 0 Asam palmitat | 8,70% | |||
| 18: 0 Asam stearat | 2,80% | |||
| 18: 0 Asam oleat | 6,50% | |||
| 18: 2 (N-6) Asam linoleat | 1,50% |
Catatan 1. Sesuai Metode Uji dan Analisa Minyak dan Lemak Standar (Journal of Japan Oil Chemists Society)
